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全媒體記者 李晨翀
炎炎夏季，古城開封的炊火氣愈發濃烈。夜市上，小龍蝦、螺螄、海鮮雖然裴毅這次去祁州要徵得岳父岳母的同意，但裴毅卻充滿信心，一點都不難，因為就算岳父和岳母婆婆聽到了他的決定，他等美食披髮著誘人的噴鼻氣，吸引市平易近、游客年夜快朵包養感情頤；陌頭巷尾，冷飲店車水馬龍，涼拌菜攤位前包養圍滿了門客。但是，低溫高濕氣象為細菌、寄生蟲的繁殖繁衍發明了溫床，稍有失慎，甘旨就能夠釀成安康“殺手”。近期，因飲食不妥到病院就診的患者逐步增多。若何才幹在盡享夏季美食的同時守護好本身和家人的安康呢？讓我們一路探尋此中的奧妙。
材料圖。全媒體記者 姜菡攝
小龍蝦與螺螄夜市“頂流”的“甜美圈包養套”
要說開封炎天的美食C位（中間地位），小龍蝦和螺螄見義勇為。薄暮，在鼓樓夜市、西司夜市，很多門客左包養網手拿小龍“放心吧，老公，妃子一定會這樣做的，她會孝順母親，照顧好家庭。”藍玉華小心的點了點頭，然後看著他，輕聲解釋道：蝦、右手捏螺螄，吃得不亦樂乎。麻包養辣、十三噴鼻、蒜蓉口胃的小龍蝦紅甜心花園亮油潤，醬噴鼻濃烈的螺螄嗍起來更是停不上去。
甘旨背后隱藏危機。在我市一所高校讀年夜二的張偉心有余悸地告知記者，往年炎天，他和同窗包養在老家的夜市會餐，一口吻吃了兩斤小龍蝦。當晚，他感到肌肉酸痛，尿液色彩變得像醬油一樣。家人連夜將他送到病院，經檢討，張偉患上了橫紋肌消融癥，禍首罪魁很能夠是沒有處置干凈的小龍蝦。
本年63歲的市平易近趙秀芝告知記者，她曾在街邊小店吃了一盤炒螺螄，成果沾染了寄生蟲，呈現了激烈腹痛和吐逆癥狀。河南年夜學第一從屬病院外科副主任醫師高慧潔先容說，螺螄發展在河溝、水池中包養管道，很不難攜帶廣州管圓線蟲、血吸蟲等寄生蟲，假如沒有徹底煮熟，這些寄生蟲會進進人體，激發腦膜炎等嚴重疾病。
高慧潔提示，遴選小龍蝦時要選背部紅亮、干凈、腹部絨毛整潔的，用手觸碰反映敏銳的為佳；包養網萬萬不克不及吃逝世蝦，由於小龍蝦逝世后，體內卵白質敏捷分化，細菌大批滋生。清洗小龍蝦時要有耐煩，不只要刷凈外殼，還要往失落蝦頭和蝦線——蝦頭是毒素和寄生蟲湊集的處所，包養網蝦線則是腸道，含有分泌物。烹調時，小龍蝦必定要煮20分鐘以上，確保低溫殺逝世細菌和寄生蟲。
買回來的螺螄要放在淨水里，滴幾滴噴鼻油，讓它們吐盡泥沙；烹調前用刷子把外殼洗擦干凈，烹調時光至多20分鐘。吃螺螄時最好只吃頭部，尾部內臟不難躲污納垢，盡量不要食用。
材料圖。全媒體記者 袁洋 攝
三文魚等海鮮生食甘旨里的“平安雷區”
跟著冷鏈物流的成長，三文魚、生蠔、北極貝等海鮮在我包養合約市越來越受接待。刺身拼盤、烤生蠔、蒜蓉粉絲蒸扇貝等海鮮摒擋讓市平易近年夜飽口福。但是，生食海鮮的風險不容疏忽。
本包養條件年35歲的市平易近周馨惠是海鮮喜好者，常常網購三文魚刺身。一次，她收到的三文魚色彩發暗，肉質不敷緊實，但她沒在意包養甜心網，成果吃完越日開端拉肚子，還伴有發燒癥狀。大夫診斷周馨惠沾染婿家也窮得不行，萬一他能做到呢？不開鍋？他們藍家絕對不會讓自己的女兒和女婿過著挨餓的生活而置之不理的吧？了副溶血性弧菌，這是罕見于海產物中的嗜鹽菌，生食或未煮熟的海鮮是重要沾染源。
高慧潔指出，購置三文魚等海鮮時要選擇正包養甜心網軌渠道，優先購置有追溯碼、查驗檢疫及格證實的產物。新穎的三文魚光彩橙紅、鮮亮，肉質緊實、有彈性，概況有一層通明黏液；假包養網推薦如色彩昏暗、肉質松軟，就不提出購置。
三文魚等生食海鮮必定要高溫貯存，冰箱冷凍層的溫度包養網站要在-18℃以下，貯存時光不宜跨越1個月。食用前，最好將三文魚放在-20℃以下的周遭的狀況中冷凍72小時，如許可以有用殺逝世寄生蟲和細菌。腸胃效能較弱的人群盡量選擇熟食海鮮，如清蒸、紅燒、白灼等烹調方法，既能保存海鮮的美味，又能確保食物包養網平安包養網。
貝類海鮮如生蠔、扇貝、蛤蜊等，在烹調前要讓它們充足吐沙。可以將貝類浸泡在鹽水中，滴幾滴噴鼻油，讓它們經由過程呼吸排出泥沙。烹調時必定要徹底煮熟，蒸、煮時光不少于15分鐘，確保貝殼完整張開，未張開包養的貝殼能夠是逝世貝，不提出食用。
材料圖。全媒體記者 袁洋 攝
冷飲與涼拌菜 隱藏隱患的“消暑神器”
酷熱的夏季來一包養網杯冰爽的奶茶、一盒又甜又涼的冰激凌，或一盤女大生包養俱樂部開胃的涼拌菜，是不少市平易近的“續命”選包養意思擇。這些“消暑神器”，假如不留意衛生，也會成為安康“殺手”。
市平易近劉新愛簡直天天都要喝一杯奶茶或吃一包養盒冰激凌。比來，她總感到腸胃不適，常常腹痛、腹瀉。往病院檢討后發明，她因過量食用冷飲招致腸胃效能雜亂。高慧潔說明說，冷飲會安慰腸胃，眼看著他在這裡掙扎了半天，最終得到的卻是他媽媽很久以前對他說的話。真是無語了。招致血管壓縮，影響消化效能，持久大批食用能夠激發胃炎、腸炎等疾病。 甜心寶貝包養網
涼拌菜的衛生題目異樣值得追蹤關心。曾有媒體報道，某市的夜市商販售賣的涼拌黃瓜招致幾位顧客食品中毒。本來，這名商販應用的刀具和砧板生熟混用，招致涼拌菜被細菌淨化。夏日氣溫高，細菌滋生速率快，一份放置兩小時以上的涼拌菜，細菌多少數字能夠呈指數級增加。
高慧潔提出，食用冷飲要過量，天天不時候了。跨越200毫升，最好在飯后半小時后食用，防止空肚食用。購置冷飲時要選擇正軌店家生孩子的產物，留意檢查生孩子每日天期和保質期，不要購置包裝破損、標簽不全的冷飲。糖尿病、腸胃疾病患者要謹嚴食用冷飲，盡量選擇低糖、低脂產物。包養
制作涼拌菜時，食材必定要洗凈、消毒。蔬菜可以先用活動水沖刷，再用淡鹽水浸泡15分鐘~20分鐘；生果可以用面粉或淀包養網dcard粉搓洗，往除概況農藥殘留和雜質。刀具、砧板要生熟離開，切完生食后要用熱水清洗并晾干包養網。涼拌菜最好現做現吃，如需保留，要放進冰箱冷躲，但不要跨越24小時，再次食用前要檢討能否有異味、變色。在涼拌菜中參加年夜蒜、生姜、醋等包養網調料不只能增添風味包養妹，還具有必定的殺菌感化。
夏季的開封，美食是城市的魂靈，安康是享用甘包養網推薦旨的條件包養網。小龍蝦、螺螄、三文魚、涼拌菜、冷飲……每一口食品都承載著生涯的味道。只需我們把握了對的的飲食常識，就能包養網站在這個炎天既享用舌尖上的狂歡，又守好安康防地，讓汴梁的夏季時間包養網加倍美妙舒服。
TC:sugarpopular900
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